Tempura de haricots verts

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
UNE GROSSE POIGNEE DE HARICOTS VERTS
150 G DE FARINE
1 JAUNE D’OEUF
250 ML D’EAU PETILLANTE TRES FROIDE
UNE CUILLERE A SOUPE DE GRAINES DE PAVOT

Un légume, un jaune d’oeuf, de la farine et de l’eau pétillante, ces tempura sont une recette de fond de placard parfaite pour réaliser un apéro avec trois fois rien!

Battre l’oeuf et ajouter l’eau pétillante bien froide.
Ajouter ensuite la farine et les graines de pavots (ça apporte du visuel et un peu de croquant) et mélanger le tout légèrement. Tant mieux si il y a des grumeaux, ça croustillera!
Laver les haricots, ou le brocoli, ou n’importe quel autre légume, les laver, les sécher et les rouler dans un peu de farine.
Faire chauffer un grand volume d’huile de friture. Quand l’huile est chaude, tremper les haricots dans la pâte et les faire dorer dans l’huile. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
On peut servir ça avec une sauce au yaourt dans laquelle on ajoute sel, poivre noir et zestes de citron vert ou simplement comme ça, saupoudré de gros sel.

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One Response to Tempura de haricots verts

  1. Coline says:

    C’était beau et bon !!

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