Brunch Club spécial Côtes du Rhône !

7 chefs, 7 services

 

C’est la rentrée du Brunch Club : notre brunch menu dégustation exclusif préparé par 7 chefs Bruxellois.

Après de longs mois d’attentes et quelques tentatives compliquées à l’extérieur (vive l’été belge), Le Brunch Club est bel et bien de retour dès le 10 octobre chez Humphrey ! Et on est surexcitées, bien sûr.

Mais en plus d’être de retour, on a mis les petits plats dans les grands : les deux prochains Brunch Club seront des éditions spéciales, où un pairing de 5 cuvées Côtes du Rhône vous sera proposé par un sommelier pour chaque plat salé. Ces 5 cuvées sont issues d’une sélection coup de cœur, choisie à l’aveugle par un jury professionnel et mettant en avant plusieurs producteurs de la région.

Le Brunch Club, vous le savez, est déjà plus proche d’un menu gastronomique que d’un brunch classique, mais avec ce pairing avec les vins de Côtes du Rhône sur-mesure , on le pousse encore au next level  (et sans toucher au prix, en plus).

Réservations ici.
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Savage

a plant-based experience

22 rue de la paix,
1050 Ixelles
site – 02 513 41 65
du mardi au samedi, de 18h30 à 22h30
le mercredi et le vendredi de midi à 14h
fermé le lundi et le dimanche
lunch : 15,50€
menu 4 services : 36€

 

C’est franchement difficile de ne pas adhérer au concept de Savage. Une cuisine où la viande et les poissons sont en extras, et où le légume est roi. On est pile dedans, c’est parfait pour maintenant. Pour Joël, le chef, c’était surtout déjà le cas à la maison, quand il était petit. Ce qui faisait sens à l’époque résonne encore plus fort aujourd’hui. Bref, on valide à 100%.

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Palette

cave à manger

73 rue des alexiens,
1000 Bruxelles
instagram
du mardi au samedi, de 17h à minuit
petits plats : 8€ – 20€
vin au verre : 5€ – 8€

J’ai exactement ce qu’il vous faut, nous a dit Polo en filant vers la cuisine, quand on lui a demandé un conseil sur les vins. Une demi-minute plus tard il était déjà de retour avec un Onda Anomalia, un vin italien 100% nature, à la couleur et au goût de petit bonbon, dont il nous a servi un verre à tous les trois. Ça, vous allez voir, c’est magnifique. Ça l’était. Mais pas autant que la découverte que nous étions en train de faire ce soir. De la sélection des vins, en passant par le lieu, la carte des petits plats et Polo lui-même, absolument tout chez Palette a été pour nous un véritable coup de cœur.

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Boulengier

Avenue Jean Volders 11, 1060 Saint-Gilles
02 647 13 34 – site
du mardi au vendredi de 7h à 14h & 16h à 19h
le samedi de 7h30 à 18h
le dimanche de 7h30 à 16h

En Janvier 2018, Chris et Marc ouvrent leur boulangerie au numéro 11 de l’avenue Jean Volders. Leur ambition : faire de Bruxelles une ville où on peut trouver du bon pain. Pas si simple. Pourtant, trois ans plus tard, grâce à l’aide de Mathieu, leur boulanger-star, Boulengier est devenue l’une des références phare du pain au levain de notre capitale.

Chris me raconte qu’avec Marc, son associé et meilleur pote, ils avaient envie de travailler le levain naturel, les farines bio, et les temps de pousse long. En gros : avoir une levée de pâte la plus naturelle possible. Chez eux, le pain lève 24h, ce qui fait toute la différence avec une boulangerie « normale », où la moyenne est de 2h environ.

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