Brussels' Kitchen

16 avenue paul dejaer, 1060 saint-gilles
02 850 88 12
– facebook page
lundi et mercredi au samedi, de 15h à 22h30
petits plats : 6€ – 18€

C’est dans cette ancienne charcuterie classée au patrimoine de la ville de Bruxelles qu’Olivier et sa femme Ana ont décidé d’ouvrir leur restaurant. Un choix pas vraiment anodin puisque la façade ainsi que la première pièce, classées et pourtant abandonnées depuis plusieurs années, nécessitaient des rénovations considérables – à l’identique. La Charcuterie, elle appartenait à Marguerite et René, jusqu’en 1978. Aujourd’hui, il en reste uniquement le carrelage sur les murs, le grand comptoir et le billot – meuble en bois sur lequel René nettoyait autrefois ses viandes.
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832 chaussée d’alsemberg, 1180 uccle
02 378 09 90 – site web
du mardi au jeudi, de midi à 14h30 et de 19h à 23h
le vendredi, de midi à 14h30 et de 19 à minuit
le samedi, de 19h à minuit
plats : 18,50€ – 27,50€
lunch 3 services : 22,50€

On voulait faire un endroit de zwanzeurs, nous dit Tom, chef et patron des Petits Bouchons. Lorsqu’il a repris l’établissement du même nom avec sa femme Sylvie en mai 2018, Tom avait une vision assez claire derrière la tête. Il cherchait un vieux caberdouche, aux airs de bistro. Un vrai resto belge de qualité, loin des pièges à touristes, où il pourrait préparer une cuisine traditionnelle avec quelques améliorations. Mais aussi un lieu vivant, où il y aurait de la zwanze, et où les clients repartiraient un peu souls de son établissement.
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