Brussels' Kitchen

Avenue Jean Volders 11, 1060 Saint-Gilles
02 647 13 34 – site
du mardi au vendredi de 7h à 14h & 16h à 19h
le samedi de 7h30 à 18h
le dimanche de 7h30 à 16h

En Janvier 2018, Chris et Marc ouvrent leur boulangerie au numéro 11 de l’avenue Jean Volders. Leur ambition : faire de Bruxelles une ville où on peut trouver du bon pain. Pas si simple. Pourtant, trois ans plus tard, grâce à l’aide de Mathieu, leur boulanger-star, Boulengier est devenue l’une des références phare du pain au levain de notre capitale.

Chris me raconte qu’avec Marc, son associé et meilleur pote, ils avaient envie de travailler le levain naturel, les farines bio, et les temps de pousse long. En gros : avoir une levée de pâte la plus naturelle possible. Chez eux, le pain lève 24h, ce qui fait toute la différence avec une boulangerie « normale », où la moyenne est de 2h environ.

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37 rue Caroly, 1050 Ixelles
0470 52 96 23 – site
Prix: 3,50€ à 7€/croquette

Avant de lancer Kroket, Antoine et Alex étaient tous deux en cuisine chez Jules & Charles. Et puis, un jour, ils ont vu passer le concours pour la meilleure croquette de crevettes, et ils se sont chauffés. Ils n’ont pas gagné, mais leur croquette était déjà assez bonne que pour leur donner envie de se lancer. C’est comme ça que, en octobre dernier, ils ont tout laché pour se consacrer à 100% à l’univers de la croquette à emporter. Après des semaines de tests, ils ont trouvé la combine parfaite : une croquette pré-frite, qu’il suffit de réchauffer 10 minutes au four chez soi, pour lui redonner splendeur et croustillance. Et ces petits bijoux sont désormais disponibles sur Frichti, et donc livrés chez vous. C’est pas beau ça?

Pour connaître leur secret derrière cette icône phare de la street-food belge, on est allées à la rencontre d’Alex et Antoine.

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