pour 3-4 pastillas
– 2 filets de poulet Label Rouge
– 2 carottes pelées
– 1 oignon
– de la canelle
– du sucre brun
– 4 feuilles de brick (pas de pâte filo)
– sel
– poivre
– huile d’olive
pour la sauce
– coriandre
– persil plat
– 2 citron
– huile d’olive
– 1 petit piment
– 1 gousse d’ail
– 1 pincée de sel
Il y a quelques semaines, je suis allée manger chez Simona. En fait, pas vraiment chez Simona, mais plutôt dans son restaurant, où l’on est tellement chaleureusement accueilli qu’on a l’impression de s’installer dans son salon. On a mangé comme des rois. Tout était dingue, mais on a tous les deux été marqués par un plat en particulier : la « One minute pastilla » de Simona.
Simona, comme vous le savez certainement déjà, est une des mes personnes préférées. Si vous avez participé à un de ces cours live, vous connaissez la chaleur et l’amour qu’elle dégage dans ses cours, et à travers chacune de ses recettes. Des lives, ça faisait justement longtemps qu’on en avait pas fait, et c’était l’occasion idéale. Et Simona a tout de suite dit oui.
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