Holy Smoke

smokehouse & bar à bourbon

9-10 Avenue de la porte de Hal, 1000 Bruxelles
site web
OUVERT LE MARDI DE 19H à 22H30
ET DU MERCREDI AU SAMEDI DE 12H à 14H ET DE 19H à 22H30

Passionnés par les Etats-Unis et surtout par ce qu’ils avaient à nous offrir, Holy Smoke était pour Agathe et Gabriel un projet de longue date. Pendant 4 ans, le couple sillonne le sud des Amériques de part en part, afin de dénicher non seulement la rolls des barbecue-fumoirs, mais également les whiskeys les plus singuliers, les petites brasseries artisanales et les fournisseurs de ce qui fera le parfait morceau de viande. Un challenge pour ces deux français installés en Bruxelles, où cette tradition du barbecue façon Texas se fait encore si rare.

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La Maison Blanche

cuisine de saison et bar à croquettes

74-76 rue Washington, 1050 IXELLES
02 270 99 54 – site web
OUVERT DU LUNDI AU SAMEDI LE SOIR

On connaissait déjà le jeune chef Paul Delrez et sa Guinguette en Ville, on est tombées sous le charme de sa nouvelle adresse, La Maison Blanche. La dite Maison, légèrement en retrait de la rue Washington et accessible par une petite allée, fait qu’on ne s’y aventurera pas par hasard. Et bien qu’elle soit une énième adresse à ouvrir en plein coeur du Châtelain, on s’y rendra pour déguster la cuisine de Paul qui a su garder son authenticité et sa gourmandise, peu importe le quartier.

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Maarten Van Essche

De Bart de Pooter à EATCOLOR

Maarten Van Essche
sera à EATCOLOR le 4 novembre 2017 avec un
Menu NOIR – réservations

Lorsque l’on est accueillies pour la première fois par Maarten pour lui parler d’EATCOLOR, dans le jardin de Wilder at the Villa, rien ne laisse présager qu’un dîner 7 services pour 24 personnes sera servi à peine quelques heures plus tard au même endroit. Maarten est cool, souriant, et s’il a énormément de choses en tête, il n’en laisse rien paraître. Sa bonne humeur est contagieuse, et nous détend directement.
Quand on s’immisce un peu plus loin dans son parcours, on se rend vite compte que Maarten a traversé toutes ces cuisines avec la même assurance, et surtout, avec le même plaisir qu’on peut lire aujourd’hui sur son visage.

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Makito & Misuko

cantine mexico-nippone

12 rue de Flandres, 1000 Bruxelles
+32 2 319 44 42 – site web
OUVERT midi et soir sauf le lundi

On connaissait déjà Misuko, les délicieux jus bio pressés à froid lancés par Fernando et Jonas, servis lors de nos Brunch Clubs. Hier on a découvert Makito & Misuko, la nouvelle cantine d’inspiration mexico-nippone de la rue de Flandres, ouverte en collaboration avec Misuko et Céline et Anis, les fondateurs du très chouette Urban Therapy un peu plus loin dans la même rue.

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