Kami

C’est joli, le café est très très bon et l’accueil de Clara et Elias juste parfait

En japonais, le terme Kami désigne les divinités, ou les esprits souvent cachés dans les animaux, la nature, mais parfois aussi dans les objets. Un clin d’oeil un peu porte-bonheur pour Clara et Elias, qui après s’être rencontré à L.A., ont eu un coup de coeur ensemble pour le Japon, puis ont décidé d’ouvrir leur bar à café à Bruxelles.

Chez Kami, on boit du café de spécialité, bio, d’origine, en importation directe et torréfié en Belgique. Ca faisait déjà 8 ans que le couple avait découvert cette nouvelle manière de produire et de consommer le café, où comme avec le vin, tout est question de terroir. Et ça faisait presque autant de temps que le projet germait dans leur tête. Après un an à se former comme barista chez Mokxa à Lyon, Clara maitrise aussi bien le sujet que les machines. Avec Elias, ils partagent la passion du café, mais aussi de bien faire les choses, en commençant par la base ; les bons produits. Le pain vient de chez Hopla Geiss, les pâtisseries vegan de chez Cookie Tree, la charcut’ de chez Copro Bio. Bref, tout est bio, local et de saison. On a même eu droit aux premières fraises de Belgique, servies avec une compote de pomme-rhubarbe dans notre granola – mois de mai oblige. Déjà initiées et fans de café filtre, on trouve notre bonheur dans un café du Rwanda torréfié à Anvers, filtré dans une V60 et servi dans de magnifiques tasses signées Kim Verbeke. Le lieu n’a beau avoir ouvert que depuis deux jours, tous les détails sont déjà bien là. C’est joli, le café est très très bon et l’accueil de Clara et Elias juste parfait. Et il ya même un joli jardin plein sud à l’arrière.
Le nouveau QG de Brussels’ Kitchen? Peut-être bien.