Le Restaurant du Chaudron

Lorsqu’on arrive en voiture à la Ferme du Chaudron, on a presque l’impression d’être à des kilomètres de la ville.

Un étang, des champs, des promeneurs. On gare la voiture, puis on s’aventure à pied jusqu’au restaurant.

On était là pour tester le restaurant du Chaudron : un projet circulaire et solidaire, avec un menu 100% bio qui change chaque semaine en fonction des invendus récupérés.

Mais au-delà des valeurs portées par le projet, c’est surtout un endroit où l’on a super bien mangé. Deux entrées, deux plats et deux desserts à la carte, quelques chouette vins et bières de micro-brasserie et quelques boissons maison.

En entrée on a gouté les brocoli et fenouil rôtis, labneh et sarrasin toasté, et l’assiette d’œuf parfait servi sur une mousseline d’asperges blanches, accompagnée d’une huile verte à l’ail des ours. Deux assiettes vraiment impeccables, à la fois simples et vraiment délicieuses.

On a continué avec la polenta, betterave, carottes rôties, graines de courge et huile pimentée, et on s’est régalées.

L’endroit est simple, chaleureux et la team est aux petits soins.

Le restaurant du Chaudron, c’est un projet engagé, une cuisine pleine de sens, mais surtout une très bonne adresse où on a déjà très envie de retourner.