Flâne

En octobre dernier, j’ai enfin testé Flâne – connu, avant les travaux, sous le nom de Loading Popup.

Ouverte par la même team que Pénar, Place Brugmann, Loading Popup faisait partie des rares adresses à Bruxelles où j’avais fait à plusieurs reprises l’expérience d’un sans-faute. Autant dire que j’étais surexcitée à l’idée d’y retourner, et de découvrir le lieu sous un nouveau jour.

Côté déco, le chef et propriétaire Paul Ravet a gardé le meilleur de la DA de Loading, en conservant les bouteilles de vin exposées sur les étagères, tout en repensant entièrement le mobilier et l’éclairage pour quelque chose d’encore plus feutré et de plus pointu. On peut également désormais manger au bar et observer les chefs en plein envoi des assiettes, pour notre plus grand plaisir.

Après avoir analysé la carte – on avait le choix entre 4, 5 et 6 services – on s’est finalement décidées pour le 5, qu’on a accompagné de deux excellentes bouteilles de blanc, dont un Chardonnay hyper beurré, aux notes de brioche toastée.

On a toutes les trois eu un énorme coup de cœur pour le bar cru avec une glace à l’oseille, et pour les tortellinis au pecorino, champignons et sauge. Tout était canon du début à la fin, sans surprise. À trois, on en a eu pour 323 € – une adresse parfaite pour une occasion spéciale (ou pas). Une chose est sûre, je vous la recommande les yeux fermés.