Kline

La première fois que j’ai testé Kline, en 2022, j’avais mangé assise à une table au milieu d’un appart qui faisait penser à un loft, entre une toute petite cuisine et une grande douche italienne en construction.

C’était alors un Popup, installé temporairement dans la chambre la plus haute de Teddy Picker (is a bastard), l’hôtel ultra exclusif (et presque secret) de la même team.

C’était il y’a trois ans.

Depuis, la team, la cuisine, et même une grande terrasse se sont installés au rez-de-chaussée du même immeuble, pour notre plus grand plaisir, et c’est devenu un de nos restos préférés.

En cuisine, Nico et Katrien, qui font des miracles avec de la betterave et du sarrasin, et des fois aussi, des crackers.

En apéro, il n’est pas rare de recevoir quelques radis, tiges et feuilles comprises, ou quelques haricots verts au miso. Des produits vrais et délicieux, mis en lumière par leur simplicité.

C’est après que ça s’emballe avec notamment leur spectaculaire lard basse  température (16€), un des petits plats qu’on retrouve souvent à la carte ou encore avec leur brochette de champignons (17€) servie avec un mole blanc et une salsa verde – simply out of this world. Une recette qu’on est d’ailleurs très fières de vous offrir dans notre deuxième livre de recettes.

Bref, en cuisine, ce sont tout simplement des stars. Et après ces nombreux et nombreux passages, on a jamais été déçus. Ni de l’accueil, de l’ambiance, ou encore de l’impeccable sélection de vins, d’ailleurs.

Comme on vous le disait, une de nos adresses préférées.