Titulus

caviste et bar à vin

167A CH. DE WAVRE, 1050 BRUXELLES
02 512 98 30 – SITE WEB
OUVERT LE LUNDI DE 17h à 22h ET DU MARDI AU SAMEDI DE 12h à 22h
vin au verre : 4€-9€ / pour manger : 3,50€ – 17€

Ouvert en septembre 2011, Titulus est à la fois caviste et importateur-distributeur en vins nature. Mais c’est aussi une véritable cave à manger, qui, à l’image de Baptiste, Vivien et Philippe, ses trois fondateurs passionnés, n’a jamais fait de compromis sur la qualité. Niveau cave, on y trouve des bouteilles à tous les prix, en commençant par la série des « Têtes », (8,90€ la bouteille), qu’ils vinifient eux-mêmes depuis 2013, année où ils reprennent les vignes du Domaine des Baigneux, dans leur région natale de Tourraine.

Ils se lancent alors dans la production d’un vin blanc, rouge, rosé et d’un pétillant naturel, afin de comprendre et de maîtriser le métier de caviste dans tous les sens du termes. En plus de leur Tête Red et Tête Blanche, deux de nos coups de coeur, on y trouve aussi plus de 350 références, à emporter ou déguster sur place, moyennant uniquement une différence de 8€ de droit de bouchon. Mais on ne fait pas que boire chez Titulus. Les trois copains ont su s’entourer des meilleurs fournisseurs pour offrir une carte à manger en parfait accord avec leur carte de vins ; fromages de Julien Hazard, pain de chez Hopla Geiss, charcuteries et tourtes de chez Alimentation ou encore ceviche maison. Chaque semaine, on y prépare également une suggestion – mijoté de poulet, cuisse de canard confite ou encore daube de boeuf béarnaise – mise en bocal par un chef de la région d’Anjou, puis agrémentée de produits de chez Färm et de pain frais. Et pendant la saison, Titulus se transforme également tous les jeudis en bar à huitres. Une adresse où l’on se rend les yeux fermés, pour un apéro entre amis ou pour trouver la bouteille qui accompagnera un grand dîner.


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