Via Balbi

Assiettes d’antipasti et de mozzarella, spécialités de la région du Liguria, épicerie fine, foccacia maison et surtout les fameuses pâtes

Via Balbi se situe à mi-chemin entre une petite cantine sur le pouce et une véritable trattoria italienne.
Quelques tables et chaises d’un vert pomme éclatant disséminées sur le trottoir indiquent de loin l’entrée du restaurant.
Une fois passé la porte et arrivé au comptoir, l’idée de restauration rapide s’envole et on se trouve perdu quelques minutes, à déchiffrer avec envie les suggestions du jour écrites sur un immense tableau noir, aidé par les explications du patron à l’accent italien chantant.
Assiettes d’antipasti et de mozzarella, spécialités de la région du Liguria, épicerie fine, foccacia maison et surtout les fameuses pâtes!

La spécialité, des trofie, petites pâtes courtes, servies avec un pesto maison, des haricots verts et des pommes de terre. Ca m’intriguait vraiment. Et le résultat est excellent. La foccacia est également à tomber, nature avec du gros sel, servie avec l’assiette d’antipasti, ou à la part, garnie de légumes grillés. Le tiramisu (sans alcool!) est un pure délice, mais attention, il faut bien être deux pour le manger.

C’est tout simplement la petite adresse qui manquait au quartier, rapide et sans prétention, et une vraie révélation sur la cuisine du Liguria.