Frasca

pâtes fraîches et vins natures

21 rue de Florence, 1050 Ixelles
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du mercredi au samedi
de 10h a 22h
pâtes fraîches : 17€-30€

 

C’est aussi bon que le Petit Racines, mais avec une carte de vins naturels exceptionnelle en plus. C’est pas moi qui l’ai dit, c’est Francesco (aka Racines et ex-Petit Racines), quand je l’ai croisé chez Frasca à son troisième passage là-bas. Alors que le Petit Racines, c’était déjà quelque chose.

On s’installe un midi chez Frasca, avec pour unique attente de manger de très bonnes pâtes. Eric et Karima, anciens propriétaires de la Trattoria Maccheroni et de Altro Maccheroni à Liège, sont précédés par leur réputation. On apprend sur place que Sébastien, le troisième associé chez Frasca, n’est autre que la moitié du duo derrière Vino Vivo, un de nos fournisseurs de vin nature préférés. Ca devient de plus en plus intéressant cette histoire.

Au menu, trois entrées, quatre pâtes, un plat de viande, et deux-trois desserts. Quelques verres et bouteilles en suggestion, et un menu de vin épais comme un catalogue de karaoké. Ce n’est qu’à mon deuxième passage d’ailleurs, que j’en aurais profité vraiment, avec une bouteille de Barbera de chez Principiano (35€), un de mes vignerons coup de coeur du Piémont. Mais revenons à notre lunch.

En entrée, j’ai plutôt aimé la burrata, poutargue et pakchoy, alors que Céline pensait qu’elle manquait un peu de peps. Côté pâtes par contre, on est toutes deux d’accord pour dire que ça faisait longtemps qu’on n’avait pas mangé quelque chose d’aussi bon. Mes pappardelle à la saucisse, butternut et sauge sont indescriptibles de gourmandise. Les pâtes de Céline aux aubergines sont magnifiques. Tellement, qu’on oubliera même de partager nos plats, trop concentrées que nous sommes sur chacune de nos assiettes.

Le soir, on vous recommandera surtout l’adresse pour venir compléter votre expérience par quelques très bon vins. Et en journée, Frasca est aussi épicerie italienne et atelier de pâtes fraîches, bien sûr. A tester d’urgence.

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