BAB’s

Quand on a appris que Barbara, l’ancienne sommelière de chez Barge, ouvrait son propre bar à vin, on s’est empressées d’aller y faire un tour. Et vous devriez faire pareil.

En plein cœur de Schaerbeek, l’adresse est chaleureuse et ultra accueillante, digne des meilleurs bars de quartiers. Si ce n’est que la sélection de vins y est impeccable, et que les petites assiettes sont next level. Comme on était trois, on s’est fait plaisir et on a commandé un max de la carte : œufs mimosa à la poutargue (3,50€), simples, mais toujours efficaces, croquettes de boudin noir et crémeux de pommes, une dinguerie, on a failli reprendre une deuxième assiette, délicieuse ricotta maison et fenouil (9€), faussement « simple » jambon belge tranché comme du papier (12€), incroyable tartare d’algues de la Côte d’Opale (9€), séché en trois jours – c’est très important, apparemment -, et délicieux mini arancinis aux champignons (10€) pour terminer.

Bref, on s’y est données à cœur joie – c’était le mot. Côté vin, on a dégusté un délicieux orange du Languedoc (7€) et un rouge corse tout en rondeur (8€) – le tout conseillé par Barbara, toujours le sourire aux lèvres et le petit mot pour vous convaincre. Un bonheur.

Bab’s, c’est une adresse de cœur, de celles qui réchauffent un quartier et qui fait qu’on est prêt à sortir du sien, juste pour un verre. Et avec son énorme terrasse, vous risquez de nous y croiser souvent au cours des prochaines semaines.