Mo Mo

Cette petite cantine tibétaine sert de délicieux raviolis vapeur confectionnés minute par des femmes tibétaines

Mo Mo nous a touché droit au coeur. Cette petite cantine tibétaine installée sur la rue Defacqz, ouverte par Lhamo Svaluto depuis 2014, sert de délicieux raviolis vapeur confectionnés minute par des femmes tibétaines. Ces raviolis sont appelés des momo.
La pâte est différente de celles des dim sum chinois dont nous avons l’habitude, plus épaisse, et à base de farine de blé.
La farce des raviolis, à base de viande, de fromage ou de légumes, est parfumée et pleine de goût. On goûte du gingembre, du cumin noir et de l’anis, des épices qu’on retrouve également dans l’assaisonnement des paniers de légumes bio. A midi, une petite soupe du jour accompagne les paniers de momo et de légumes, dans une formule lunch saine et réconfortante.
Depuis cette année 2017, une nouvelle enseigne a ouvert près de la place van Meenen, où il est également possible de manger en terrasse.
Mo Mo est un projet qui nous touche particulièrement. Les produits fairtrade ou bio y sont préparés par des femmes tibétaines, réfugières politiques. En leur offrant un travail digne où la langue n’est pas une barrière, Mo Mo rend leur intégration moins difficile. Ici, pas besoin de mots, leur sourire chaleureux et leurs doigts de fées suffisent largement à nous faire passer un beau moment.