Moutarde

Sur le coin le plus ensoleillé de la place Saint-Boniface, à la place de chez Campion, autrefois institution de la photo à Bruxelles, on trouve désormais Moutarde.

Ce néo-bistro à la cuisine belgo-française a été ouvert par deux copains, Victor Roisin – qu’on connaissait déjà pour Gratin, place du Châtelain – et Tom Damour – architecte de formation. À la carte, on retrouve tous les classiques de brasserie belge – américain frites (25€), croquettes de crevettes (19€), dame blanche (12€), mais aussi quelques incontournables français comme les gougères au Comté ou la saucisse-purée (23€).

En entrée, j’ai beaucoup aimé le tartare de boeuf et os à moelle (19€), fait à partir des chutes d’entrecôte, dans une optique zéro déchet. 10 sur 10 aussi pour l’aile de raie, mousseline et beurre noisette (33€) qui était tout simplement parfaite, un vrai délice. On a évidemment terminé par une dame blanche qu’on a presque regretté d’avoir partagé. Gros point bonus pour les cocktails (de 12€ à 13€) – ça faisait longtemps qu’on n’avait pas bu un espresso martini vraiment réussi.

Côté déco, le lieu est ultra réussi, et il est même difficile de croire qu’on y venait acheter ses films photo à peine quelques mois plutôt. Un joli mélange de boiseries sombres, de velours épais bleu nuit sur les banquettes et de tables en formica, pour un petit côté bistro parisien qu’on a hâte de voir prendre vie en terrasse, dès l’arrivée des beaux jours.

En salle, le service est ultra décontracté, chaleureux et accueillant, l’éclairage est tamisé et la playlist oscille entre les Black Eyed Peas et Alicia Keys. Une adresse où on reviendra souvent.