Le Local

cuisine de saison

51 RUE DE LA LONGUE HAIE, 1050 IXELLES
02 647 68 03 – SITE WEB
OUVERT DU MERCREDI AU SAMEDI, MIDI ET SOIR
LE LUNDI ET MARDI UNIQUEMENT LE MIDI

Sur le coin de la rue de la Longue Haie, où l’on trouvait il ya quelques mois encore le restaurant « De la Vigne à L’Assiette », a éclôt une petite pépite d’un genre nouveau : Le Local.
Plus qu’un restaurant, Le Local se veut véritable laboratoire innovant, réunissant dans une cuisine zéro-déchet un ballet de chefs survoltés, unis par des valeurs communes.

Dans la petite salle arborant fraîchement une palette de vieux rose, de bleu nuit et de vert d’eau, on vient déguster une carte du jour préparée par Laura, une des deux fondatrices, que son acolyte Aubane viendra vous servir en salle. Le midi, c’est plat du jour, soupe et roskas (petites brioches d’origine séfarade), déclinés en plusieurs formules. On a goûté une excellente lasagne au potimarron (18€ avec entrée ou dessert) et un poulet fermier servi avec une tuerie de pesto de roquette. Le vendredi et le samedi soir, on fait place aux menus, et à des suggestions un peu plus travaillées par Laura. On aime la possibilité d’accompagner son trois services (33€) d’un accord vin hyper abordable (15€) sélectionné par Eddy Dandrimont, l’ancien propriétaire de La Vigne à l’Assiette.

C’est le mercredi que les choses s’emballent. L’apéro fait place au « Marrecredi », la pause du milieu de semaine bien méritée, et honorée par un chef guest invité au Local. Fondants de céleri rave, risotto de petit épeautre, mini « pies » de viande et purée de panais ; les tapas (entre 8 et 14€) se suivent mais ne se ressemblent pas. Et le jeudi, place à un autre guest, cette fois en résidence au Local pour une période de six mois, pour le menu du soir. Le dénominateur commun à toute cette belle équipe : le rêve d’une alimentation plus juste, plus goûteuse, plus sensée, et l’envie furieuse de le réaliser.




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