Dam Sum

Dim Sum maison

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11 PARVIS DE LA TRINITE, 1050 IXELLES
02 538 08 10 – SITE WEB
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI DE 12h à 14h,
ET DE 19H à 22H

Comment la scène food bruxelloise a pu se passer aussi longtemps de dim sum, cela reste un mystère. Toujours est-il que Dam Sum a finalement ouvert ses portes sur la place de la Trinité en septembre 2015, et n’a pas désempli depuis. Une grande salle ultra colorée, une cuisine ouverte, des fresques murales aux allures de street-art, et derrière ce premier restaurant, l’ambition de créer une longue lignée d’enseignes de street-food venues d’Asie.

Autour de l’îlot faisant office de cuisine ouverte s’affairent les cuistots, rapides et extrêmement agiles de leurs dix doigts. Ici, les dim sum sont préparés tous les jours, devant vos yeux. A la carte, en plus des traditionnelles nouilles sautées ou soupes wontan, une dizaine de dim sum différents, cuits vapeur, frits, ou poêlés et ensuite présentés dans de petits paniers en bambous. Leur spécialité est sans aucun doute les Xiao Long Bao, des raviolis vapeur extrêmement délicats, remplis de farce et de bouillon. Originaires de Shanghai, ces petites bouchées se mangent posées sur une cuillère afin d’y faire un trou pour en aspirer d’abord le bouillon, avant de n’en faire plus qu’une bouchée. Elles sont déclinées au porc, pour la plus traditionnelle d’entre elles, mais aussi au boeuf wagyu, au porc à la truffe, ou encore au porc et au tourteau frais.
Pas loin derrière, les barbecue pork bun, aussi connus sous le nom de Char Siu Bao. D’énormes buns moelleux servis par deux, remplis d’une farce au porc sucré-salée, gourmande à souhait. Et le dernier ajout à la carte : les Chao Sou, des dim sum vapeur au boeuf à la pâte extrêmement fine, originaires de Chengdu, servis dans une sauce légèrement vinaigrée.

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9 Responses to Dam Sum

  1. pyer says:

    Bonjour les filles, merci pour cette article, encore une fois vous m’avez donné faim!
    merci pour ces adresses auxquelles on va les yeux fermés, c’est toujours bien vu.
    Si je peux me permettre un aspect auquel vous ne faites pas souvent allusion, en positif ou en négatif, est la gamme de prix, ou ne serait-ce au moins le rapport qualité prix? Y a il une raison pour cela? dans la scène resto de bxl, qui devient vraiment haut niveau depuis quelques années, ça reste un critère de différenciation non?

    merci encore et bonne continuation

    • Brussels Kitchen Chloé says:

      Hello merci pour ce message! C’est vrai que nous ne postons que des coups de coeur, et partons généralement sur l’idée du « quand on aime on ne compte pas ». Généralement, si nous avons trouvé ça trop cher, ce sera aussi mentionné 😉 Pour vous donner une idée, nous en avions eu pour 70 euros pour deux, avec 8 paniers de dim sums, 6 verres de vins, des légumes et un dessert. Très bon rapport qualité-prix pour nous!

      • pyer says:

        Merci pour ces précisions, Je suis tout a fait d’accord avec vous, quand on aime on ne compte pas, mais je pense que la gamme de prix reste important pour savoir ou on met les pieds, et comme beaucoup dont moi, se fillent vos conseils, pour découvrir de nouvelles adresses, si on se dit « tiens, j’hésite entre Bouchéry et Chez Max », la gamme de prix reste un facteur important.

        bonne continuation, et au prochain article!

  2. Une amie des excellents dim sum du Shangri-là à Paris says:

    J’aime habituellement vos adresses, mais je ne retournerai jamais dans cet endroit, et ne le recommanderai absolument en aucun cas.

    Sept dim sum disponibles à la carte ? Est-ce une plaisanterie ?
    Oui. Certainement, puisque lors de la commande, ils leur en manque même deux sur sept (à 20H30 ?), ce qui restreint notre choix entre … Cinq dim sum … On a envie de rire, si en plus ce n’était pas mauvais, sans aucun goût, fade. Prétentieux. En dessert, nous avons interdiction totale d’exiger que nos deux boules de glace soient de saveurs différentes … C’est très rare autant de mauvaise volonté … Ce n’est pas compliqué de servir une boule matcha + une boule sésame ? Quelle mauvaise adresse ! Il est nettement préférable d’aller place st Catherine chez le japonais Ramen à l’angle de la rue de Flandres.

  3. Alessandro says:

    Thanks for this! great place, will definitely go back (a few times!)

  4. Yuzuandco says:

    En y allant la Parisienne qui vit encore en moi avait peur de ne pas manger aussi bien qu’elle l’espérait. Bah oui hein plusieurs décennies à Paris ne vous quittent pas comme ça.
    Sachez que ce restaurant est tout simplement succulent! L’accueil est super, les dim sums mais aussi de très bon cocktails.

  5. Charlie says:

    Bonjour,
    Depuis que nous avons decouvert votre site nous avons eu la chance de passer de merveilleux repas à Bruxelles.
    En ce qui concerne Dam Sum nous avons été très choqué de leur accueil. Ayant un enfant nous voulions d’abord commander à emporter ce à quoi on nous a répondu que ce n’était possible que le midi ce qui ne fait pas preuve d’une grande volontée.
    Qu’à cela ne tienne nous avons pris notre fils et avons réessayé un autre jour mais cette fois ci on nous a accueilli avec une moue de travers au vu de l’enfant. Nous avons eu beau expliqué qu’il était sage et dormait déjà dans sa poussette que nous étions prêts à mettre dans un coin ce à quoi on nous a répondu de revenir dans 45min car une table plus « propice à notre situation » se libérerait. Nous avons accepté car nous voulions vraiment essayer. Le temps daller boire un verre et nous sommes revenus à 21:30 au lieu de 21:15. Notre table était donnée! Nous n’essaieront plus.

  6. Desire says:

    Bonjour, je suis aller déjeuner récemment et j’ai trouvé Dé-li-cieux les Dim Sum vapeurs inclue petite brioche blanche fourré à la viande (en photo), l’équipe était pro et accueillante, nous avons eu un serveur extrêmement gentil et patient pour nous expliquer chaque plat.
    Chacun peut avoir des expériences différentes c’est évident…mais ça me laisse toujours pantois de lire certains commentaires négatifs gratuits, je préfère essayer par moi même et si expériences négatives j’en fais part directement aux personnes concernées, petite parenthèse:-) Je recommande vivement, d’ailleurs j’y retourne demain:-)))

    • Brussels Kitchen Chloé says:

      Ravies que ça t’ai plu, et merci pour ton petit mot!
      On aime y retourner, et ça nous fait toujours plaisir que nos adresses plaisent à nos lecteurs!

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