Certo

On vient ici pour  déguster une cuisine italienne justement exécutée, accompagnée d’un bon verre de vin

Certo est la nouvelle adresse de Federico Mazzoni, romain de souche oeuvrant au célèbre Caffè Al Dente depuis des années. Avec l’aide des architectes Lhoas & Lhoas, de sa femme graphiste et de son chef sicilien, il transforme avec justesse cet endroit cosy et chaleureux, en un lieu teinté de blanc, bleu et de vieux rose. Le ton change, mais l’histoire reste la même. On vient ici pour se sentir comme à la maison, parmi tout juste une vingtaine d’autres convives, et déguster une cuisine italienne justement exécutée, accompagnée d’un bon verre de vin.

La carte est courte et change au fil des semaines. On y retrouve de grands classiques qui mettent parfaitement en valeur la simplicité de la cuisine italienne : carpaccio di manzo, caponata sicilienne, calamarata au ragout de saucisse, spaghetti Cacio e Pepe (poivre noir du moulin et pecorino, dans la plus pure tradition romaine), ainsi que de très bons fromages transalpins que l’on déguste avec joie sur du pain confectionné quotidiennement par Damien Bouchery. Bonheur.