Komo

Une chouette cantine spécialisée dans les poke et smoothie bowls

À Hawaï, c’est du matin au soir et du soir au matin, entre deux leçons de surf, qu’on dévore açai et poke bowl. Chez Komo, c’est du mardi au samedi, sans répit, à toute heure de la journée. C’est en voyage à Hawaï lors de ses études, que Lauren découvre les deux tendances, omniprésentes partout où elle se rend. Et c’est là qu’elle retournera s’inspirer de chaque détail une fois l’idée de Komo germée dans son esprit.

Fan de bouffe, baignée dans l’horeca depuis des années et formée auprès des néo-cantines phares de la capitale – Knees to Chin & Bao Bang Bang entre autres – elle s’accompagne de deux amies, Olivia et Juliette pour lancer Komo – une chouette cantine spécialisée dans les poke et smoothie bowls, comme à Hawaï. Et toutes les références sont là. De la planche de surf transformée en table haute, jusqu’aux petites danseuses du ventre en plastique posées sur les étagères, en passant par les nombreuses effigies de requin – on se croirait dans un surf shack au bord de la plage. C’est frais, coloré, et les filles sont ultra-accueillantes – tout ce qu’on demande à ce genre de petite adresse mono-produit. Enfin pas tout. Ce qui nous intéresse vraiment, c’est ce qu’il ya dans les bols. D’Hawaï, elles ont gardé les bases : le riz encore chaud, le poisson cru mariné – détail qui fait apparemment toute la différence -, l’avocat, l’edamame et les fruits exotiques. Le reste, ce sont des petits plus qui nous permettent d’atteindre notre dose de 5 fruits et légumes par jour. C’est simple, aussi coloré que la déco, et bon, même très très bon. Pour 14€ le tout grand format, on détient un des meilleurs lunch-deals de la capitale. Tandis que le matin, ou l’aprem, on viendra plutôt pour un smoothie bowl, à base d’açai, de banane, ou encore d’avocat, alternative healthy et délicieuse aux petit déj’ et gouters plus tradis bien de chez nous. Et là encore, pas de surprise, c’est bon, même très très bon.