Quelle déception ! Nous nous faisions une joie de découvrir ce lieu annoncé comme incontournable de la gastronomie bruxelloise. L’occasion était belle de nous retrouver à 5 couples dont les hommes fêtaient tous leur anniversaire à peu près en même temps. Accueil sympa. Puis, découverte de la carte. Vite fait. Bon, il n’y avait déjà pas de moules, mais ça, on ne peut pas en faire le reproche à la maison si ce n’est pas la saison, que du contraire. Mais vu l’indigence de la proposition en entrées, nous choisissons de faire l’impasse et de nous concentrer sur le plat… après une longue attente (1 heure) pour en faire la commande. « La viande est tellement bonne ici ! », nous dit-on. Et c’est vrai : elle n’est pas mauvaise. Le filet pur de cheval est d’une tendreté intéressante. Mais je recherche toujours cette saveur de cheval si particulière qui a bercé mon enfance. Je devrai revenir, ou alors plutôt aller la chercher ailleurs… Mon pote qui a fait le même choix fait, comme moi, son deuil des 300 grammes annoncés : il y en a 200 tout au plus. Et encore… Ma voisine a pris le tartare de bœuf. Et là aussi, la déception est grande : elle en laissera la moitié. Je goûte : en effet, tellement moulu qu’il n’y a aucune mâche. J’ai l’impression de me retrouver avec une mousse d’américain en bouche. Et ai donc du mal à en saisir les saveurs. Mon épouse a pris les tomates crevettes. Pardon, la tomate crevettes ! Même pas émondée, posée sur une assiette avec une petite touffe de salade sans le moindre assaisonnement. Même les frites ne nous transportent pas ! Finalement, seule la personne qui aura opté pour… la raie aux câpres se dira pleinement satisfaite ! Mais nous sommes tous du genre à assumer nos choix, et à ne pas remettre l’ambiance de la soirée en berne pour cela. Plutôt séduits, même, par la fille du patron (ou sa bru ?) qui répond à nos quelques remarques – qui se veulent positives – de façon très professionnelle. Le vin coule à flots, et pas le pichet du patron, mais bien un Médoc de bonne tenue dont nous commandons quelques flacons. Nous pensons donc malgré tout pouvoir être répertoriés parmi les clients qui ne rechignent devant les prix, ni ne râlent pour un oui ou pour un non. Et nous voilà même émoustillés à l’idée de nous laisser transporter par le cérémonial du thé dont, là aussi, on nous a vanté les côtés enchanteurs. Et là, patatra ! Le boss vient nous annoncer qu’il est trop tard – beh oui, le service a été tellement lent ! - et qu’il ne va plus se lancer dans une telle entreprise ! De cérémonial il n’y aura point. Et de thé non plus ! Même pas proposé « comme ça ». Bref : il est tard, les gars, on ferme, cassez-vous ! Nos conclusions : comme beaucoup sont tombés dans le panneau avant eux, les patrons nous donnent l’impression de se laisser simplement aller sur la vague qui les porte encore actuellement grâce à une réputation qui a mis quelques décennies à s’installer. A juste titre sans doute. Mais attention moussaillons ! Quelques avis de tempête conformes à ceux qui, si je lis bien, commencent à se multiplier sur les forums comme celui-ci, et on commencera à éviter la place de la Résistance. Ce serait dommage car le cadre de ce resto est sympa. Mais il ne vaut pas à lui seul les 50 euros par personnes dépensés pour ce « repas » supposé de fête…