Top 7 menus dégustation

 

* Depuis l’ouverture de Racines il y a deux ans, Francesco et Ugo n’ont cessé de mettre les petits plats dans les grands. Et dans l’assiette, ça se ressent! On est ébloui de la mise en bouche jusqu’à la fin du repas, sans interruption. On n’oubliera pas de se laisser guider par leur sommelier pour les excellents vins italiens.
Menu : 4 services à 58€

* Origine nous a conquises dès son ouverture. Xavier maîtrise des ingrédients et leur cuisson sur le bout des doigts. On viendra ici pour se faire plaisir, rien d’autre. Foie gras poêlé, croquette de truffe boire, filet de pintade au beurre de foin et pain perdu brioché en dessert. Que de la gourmandise on vous disait.
Menu : 4 services à 36€

* Depuis quelques années, Damien Bouchery est devenu végétarien. Si le menu du restaurant ne l’est pas encore à 100%, cette nouvelle place accordée aux légumes ne se fait pas moins ressentir pour autant. On voyage à travers textures, couleurs, matières, goûts et odeurs, et on se précipite profiter de ce nouveau menu gastronomique à prix mini.
Menu : 3 services à 39€

* Le Café des Spores en a vu défilé des chefs et des formules, mais l’essence est restée la même! Depuis que le resto est dans les mains de Nicolas Scheidt, on y vient le vendredi soir comme le mardi sur un coup de tête. Les champignons règnent toujours en maître au menu, parfois en star de plat, parfois complimentant à merveille les autres ingrédients.
Menu tout champignon : 3 service à 34€

* On ne présente plus Nicolas Scheidt, son sous-chef Damien Brunet et leur fameuse Buvette, plantée en plein cœur de Saint-Gilles et de la chaussée d’Alsemberg. On ne la présente plus non, mais on ne cesse d’y retourner, sans jamais compter. Notre seule regret? Qu’ils aient décidé de fermer le midi.
Menu : 6 services à 49€

* En dehors de l’excellent tartare de boeuf au couteau aux trompettes de la mort, du foie gras ou du pâté bonne-maman, on vient surtout au Tournant pour le menu dégustation. Denis a su faire de sa formule un moment pour les privilégiés, où l’on peut être sûr de passer commande sans ne jamais se tromper. Les ingrédients changent mais la formule reste la même : poisson froid, poisson chaud, succulente viande à la cuisson maîtrisée, suivi d’un dessert explosif. Le tout arrosé de vin nature, évidemment. Simplement un incontournable.
Menu : 4 services à 39€

* Depuis toujours, Nicolas Decloedt s’est proclamé en fervent amoureux des légumes et de ceux qui les cultivent. Aujourd’hui, on peut dire fièrement qu’il n’a pas volé sa place comme maître de la cuisine végétale à Bruxelles, toujours surprenante, colorée, raffinée et finement travaillée. Vous êtes végétarien? Foncez chez Humus & Hortense. Vous ne l’êtes pas? Foncez tout autant.
Menu : 4 services à 32€

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