Salade de pastèque, feta et olives

par simona de kitchen 151

500g de pasteque sans l’écorce,
coupée en triangles
10 olives noires dénoyautées
hachées grossièrement
½ piment, vert ou rouge
100g de feta
¼ d’oignon rouge coupé
en finnes rondelles
15 feuilles de menthe fraîche
1 citron vert
huile d’olive
zaatar
poivre noir
fleur de sel

Je me suis creusée pour vous trouver LA recette parfaite pour les jours qui s’annoncent! De la FRAÎCHEUR, et que de la fraîcheur! J’ai nommé la salade de pastèque, fêta, olives noires et menthe fraîche Kitchen 151🍉.
Moi perso, avec la chaleur qui arrive, je ne rêve que de ça. Et le petit air de vacances qui vient avec, c’est cadeau.

Couper la pastèque en tranches de la forme de triangles. Hacher grossièrement les olives noires. Hacher finement le piment. Emiettez la feta avec les doigts. Couper l’oignon rouges en fines rondelles, avec une mandoline si possible.

Dans un petit bol, préparer la vinaigrette avec le jus du citron vert, de l’huile d’olive, du zaatar, le piment frais émincé, un peu de sel et du poivre noir.

Assemblez tous les éléments en commençant par les quartier de pastèque, les rondelles d’oignons rouges, la feta, les olives puis les feuilles de menthe fraîche. Arroser généreusement de vinaigrette.

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