Racines

cuisine italienne du marché

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353 CHAUSSEE D’IXELLES, 1050 IXELLES
02 64 29 590 – SITE WEB
OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI, MIDI ET SOIR,
LE JARDIN EST OUVERT LE MIDI, ET LE SOIR POUR L’APERO

Racines, c’est l’histoire de Francesco et Ugo, l’un originaire de Florence, l’autre de la région de Capri, amis depuis toujours et tous deux passionnés par la cuisine et les produits de leur pays.
Le jour où Ugo décide de s’installer à Bruxelles par amour, c’est l’occasion pour eux de donner naissance à un projet commun. Racines, c’est à la fois un restaurant, une épicerie fine et une scène où viennent se produire des musiciens, un lieu où l’on est accueilli chaleureusement par l’accent chantant de Francesco, et où, à chaque bouchée, la cuisine d’Ugo nous fait voyager un petit peu plus loin.

Produits artisanaux importés d’Italie, légumes directement cultivés dans leur petit jardin ou en provenance de fournisseurs bios et locaux, pas de viande au menu, et des poissons uniquement issus de la pêche sauvage. Du sol jusqu’à l’assiette, c’est chaque étape de la chaîne de production qui a été mise à l’honneur, chaque ingrédient choisi avec soin et chaque artisan et agriculteur traité avec respect.

On retrouve la formule qu’on aime tant, le grand tableau noir dont le contenu change avec le marché du jour. Antipasti maison avec des boulettes d’aubergines frites, polenta à la farine de pois chiche, ricotta salée cuite au four et tomates séchées maison, pizze frite de la casa avec cette même ricotta salée à tomber, crespelle à la florentine (crêpe farcie de mozzarella de buffala cuite au four), soupe de pois cassés et cêpes, lotte cuite en papillote, parmigiana à base de céleri rave… Et avec tout ça, des superbes vins italiens.

En été, on profite du jardin pour manger à midi, et pour boire un verre de vin avec l’apéro le soir.
On ne quitte pas les lieux sans un détour par l’épicerie, où l’on emportera leur fameuse passata à base de tomates cerises cultivées sur le volcan de Vesuvio.

Racines, ça fait des mois qu’on veut vous en parler, et près d’une dizaine de fois qu’on y a été manger. C’est donc les yeux fermés qu’on vous livre avec pas mal de retard notre dernière pépite.

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One Response to Racines

  1. Charlie says:

    Super endroit.
    Ambiance gaie et service charmant.
    Nous reviendrons.
    Merci

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