Primo

pâtes fraîches

175 chaussée de Vleurgat, 1050 Ixelles
02 644 04 61 – page facebook
du mardi au jeudi de 12h à 22h
le vendredi de 12h à 22h30
le samedi de 18h30 à 22h30
le dimanche de 12h à 15h30 pour le brunch
Brunch : 22€
Pâtes fraîches : 10€ – 15€

Avant d’être accueillies sur la petite terrasse jaune citron par Mario, on savait uniquement qu’il s’agissait d’un resto italien spécialisé dans les pâtes fraîches. Sur le menu, on découvre rigatoni, mafalde, casarecce, pappardelle, spaghettis alla chitarra – des spaghettis légèrement plus épais, dont la section carrée permet de mieux absorber la sauce -, et même, des raviolis. On ne s’était pas trompées, tous les classiques des pâtes fraîches sont là.


Notre attention s’attarde ensuite sur les recettes, un peu moins tradi quant à elles. Les spaghettis alla chitarra façon caccio peppe aux coeurs d’artichauts croustillants (12,5€ – 14,5€) nous font de l’oeil, tout comme la Carbomare (15€ – 17€), qui n’a finalement de la carbo que le jaune d’oeuf, accompagné ici de poutargue et de cabillaud frit. On a même pas encore jeté un oeil aux entrées qu’on ne sait déjà plus où donner de la tête. On tranche finalement pour la Carbomare, plus légère qu’une carbo, avec une sauce tout aussi enrobante et le gout iodé de la poutargue. Un gros coup de coeur. On déguste avec autant de plaisir les casarecce au pesto de pistaches, tomates cerises confites et burrata (14€-16€). Le chef a des origines siciliennes et romaines, et quant à Mario, le patron, il est originaire des Pouilles. C’est une cuisine sans frontières italiennes dont on se régale chez Primo, avec ce petit twist en plus dans les recettes qui fait qu’on ne s’ennuie pas. A l’intérieur, une fresque de l’artiste Nina Minembo représente les premiers graffitis retrouvés à Rome, et au fond, un jardin bien caché se prépare à accueillir les clients pour les beaux jours. On est tellement emballées qu’on reviendra le weekend suivant, gouter le brunch à coups d’antipasti, de pâtes fraîches et de cannoli.

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