Petits pots de crème chocolat épices

creme-epices-petit-pot-recette-brussels-kitchen01

INGREDIENTS POUR 4 PETITS POTS:
150ml de crème à 30%
100ml de lait entier
2 badianes
3 graines de cardamomes
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
65g de chocolat noir
3 jaunes d’oeufs
15g de sucre

En hiver j’aime beaucoup le mélange chocolat épices, c’est assez réconfortant. On peut réaliser un chocolat chaud aux épices ou alors préparer ces petites crèmes qui feront des heureux pour le dessert.

Préchauffer votre four à 140°C. Commencer par regrouper dans une petite casserole la crème et le lait. Y ajouter la gousse de vanille fendue en deux et ses graines, la badiane, le bâton de cannelle, ainsi que les graines de cardamomes écrasées.
Porter lentement à ébullition et dès les premières petites bulles éteindre le feu et laisser infuser pour 15 minutes.

Pendant ce temps fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre. Verser la crème chaude sur ce mélange et y ajouter le chocolat afin qu’il fonde. Verser ensuite la préparation dans des petits verres pouvant aller au four.
Les crèmes doivent cuire au bain-marie. Déposer les petits verres dans un plat à four assez haut et remplir d’eau chaude jusqu’au 3/4 des verres. Cuire pendant une vingtaine de minute, elles doivent ressortir encore tremblotantes. Les laisser refroidir au moins 4 heures au frigo avant de les déguster.

creme-epices-petit-pot-recette-brussels-kitchen02

One Response to Petits pots de crème chocolat épices

  1. BG says:

    Une belle recette ! Par contre, la prochaine fois, je doublerai les quantités… Merci pour le partage !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *