Le Bain des Dames

snack de terroir et vins naturels

186 chaussée de vleurgat, 1050 Ixelles
+32 2 512 67 26 – site web
du mercredi au dimanche, de 17h à 1h,
vins au verre : 5€ – 8€
petits plats : 5€ – 15€

Ce n’est pas pour rien que le Bain des Dames porte le nom d’une Calanque marseillaise. Quelques coups d’oeil rapides au tableau noir permettront de voir tout de suite ce qui fait la différence dans ce petit bar à vin. Bien sur, les vins y sont nature, et très bien choisis – on y reviendra. Mais ce qui saute aux yeux tout de suite, c’est la liste alléchante de petits plats, centrée principalement autour des produits de la mer, digne de n’importe quel resto dont on ne cesserait de parler en ce moment.

Mais non, on se trouve bien dans un bar, et c’est un bonheur absolu de pouvoir siroter un verre d’excellent vin tout en dégustant tartare de thon, truite à la plancha, panisse ou potiron au gorgonzola. Tout ça, accoudé au bar ou posé à une petite table, en toute décontraction et avec une cuisine ouverte jusque 23h30.
Delphine, originaire de Marseille et passionnée de vins natures, a fait ses armes à Bruxelles chez Titulus avant d’ouvrir son propre bar. Tous les soirs, elle choisit quelques magnums qu’elle servira au verre entre 5€ et 8€ – dont de superbes vins oranges. En s’associant avec Alexis (ex-Graam), ils combinent avec énormément de gourmandise une carte de vins excessivement rock n’roll et des suggestions qui mériteraient qu’on revienne y faire un tour chaque semaine. A Marseille justement, la calanque du Bain des Dames est réputée pour réunir famille et copains autour de grillades, les après-midi d’été au bord de l’eau. Avec leurs produits de la mer, leur plancha et leur petite terrasse d’un bleu Klein explosif, on s’y croirait presque – manque plus que le soleil. Et pour ce qui est des copains, on y est déjà. Le coup de minuit vient à peine de sonner qu’on y retrouve toute la clique. Un à un, on y voit débarquer les chefs et sommeliers de chez Ötap, du 203, du Tournant et j’en passe. On dirait bien que les grands esprits se rencontrent.

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