La Buvette

menu unique et de saison

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108 CH D’ALSEMBERG, 1060 BRUXELLES
TEL: 02 534 13 03 – SITE WEB
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI LE SOIR
ET LE MERCREDI, JEUDI, VENDREDI LE MIDI

S’il ne devait y avoir qu’une seule adresse à retenir à Bruxelles, ce serait celle-ci. La Buvette réunit en un seul endroit tous les critères pour un moment privilégié. Le restaurant est installé dans les locaux d’une superbe ancienne boucherie, presque entièrement carrelée du sol au plafond, à l’exception d’un mur noir profond sur lequel se détache parfaitement une porte joliment entourée de carrelages bleus. Les crochets à viande d’origine, encore suspendus sur des poutrelles métalliques, ont été préservés, anciens vestiges d’une autre vie que celle de cette Buvette. Aux commandes on peut trouver Nicolas Scheidt, dont le parcours ne fait que prendre de l’ampleur depuis son arrivé à Bruxelles. Après avoir ouvert La Buvette en 2010, repris Le Café des Spores en 2011, lancé Hopla Geiss en face en 2014, c’est par Alimentation qu’il termine son parcours en 2016, une épicerie fine située en plein coeur du Châtelain. Mais revenons à cette fantastique Buvette, où l’on peut d’ailleurs encore trouver Nicolas derrière ses fourneaux. A la carte, un menu unique, disponible en deux versions, L – 6 services à 49€ -, et XL – 9 services à 64€ -. Nicolas y travaille des produits de saison, avec des influences tantôt japonaises tantôt alsaciennes, sa région d’origine. Deux classiques qui ne bougent pas de la carte au fil du temps, l’incontournable épinard, ricotta et sésame noir, une bombe de gourmandise, et la délicieuse tarte au chocolat noir amer et croquant de praliné, non moins gourmande. Pour le reste, surprise. Laissez-vous aller aux associations audacieuses et inspirées, en 6 ou 9 temps. Le service, autre point important, est toujours détendu et saura vous conseiller, notamment sur les vins, natures pour la plupart.

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