Isabelle Arpin

cuisine gastronomique

362 avenue louise, 1050 Bruxelles
04 92 97 19 27 – site web
du mardi au vendredi, de 12h à 14h et de 19h à 21h
le samedi, de 19h à 21h
Menu dégustation 6 services : 90€ / 145€
Business lunch 2 services : 32€

On l’avait perdue de vue quelques temps, à peine quelques mois, et déjà on s’inquiétait de savoir où – mais surtout si – elle allait réapparaitre. Cette fois, la lady-chef qui décroche l’étoile à chacun de ses passages a décidé de se la jouer autrement. Après Alexandre, Wy ou encore Louise 345, c’est chez Isabelle Arpin même qu’on la retrouve.

Et pour notre plus grand bonheur. Car si Isabelle sait jouer et même jongler avec les contextes (et les contraintes), notre vrai plaisir à nous – et à elle aussi surtout – c’est de pouvoir la découvrir chez elle. Ici tout est à son image ; le cadre nous inspire plutôt une galerie d’art, à la fois élégante et sans artifices, le staff vêtu de chemises en jean est assorti à la cheffe, et celle-ci garde un oeil bienveillant sur ses clients depuis sa cuisine ouverte. On a des petites pointes d’excitations en choisissant le nombre de services – surprise – de notre lunch (32€), et on prévoit déjà d’y revenir un soir en grandes pompes. Coup de coeur pour ces petits oeufs de caille saupoudrés de laitue de mer. Coup de coeur aussi pour ce tartare de gambas, avocat brûlé et crème de soja. Et puis pour l’agneau aussi, tant pour la recette que pour sa présentation “black sur black” qui nous fait penser à une oeuvre d’art. Bref, coup de coeur pour ce lunch, mais surtout pour la cuisine de la cheffe – créative, inspirée, loin des modes et des codes, et toujours toujours surprenante. On se souvient encore de sa version de la tartiflette, qu’on avait mangé en face, littéralement aussi légère que de l’air. On ne s’ennuie jamais avec Isabelle, et c’est ça qui fait toute la différence.

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