Houmous de potimarron et crackers

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TEMPS DE PREPARATION  1/2h
TEMPS DE REPOS 1/2h
TEMPS DE CUISSON 20 min

Voici la recette des crackers que nous avons réalisés lors de notre premier BK’s Table. Je les ai parsemés cette fois-ci de romarin mais on peut imaginer plein de choses, du zaatar, des graines de fenouil, de pavot…
Je les accompagne ici d’un houmous de potimarron.

POUR LES CRACKERS :
200g de farine
15g de beurre mou
1/2 càc de sel
1 pincée de sucre
100 ml d’eau
du gros sel quelques branches de romarin et de l’huile d’olive pour saupoudrer.

POUR LE HOUMOUS :
1 baby potimarron en gros cube avec la peau
2 càs de tahin
le jus d’un demi citron
2 càc de paprika fumé
du sel

Pour les crackers, mélanger la farine, le beurre, le sel et le sucre et ajouter petit à petit l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse. Emballer dans du film alimentaire et laisser reposer 1/2 heure au frigo.

Préchauffer votre four à 190°c. Diviser la pâte en 4 et l’aplatir le plus fin possible sur un plan de travail fariné (j’utilise une machine à pâtes mais vous pouvez très bien utiliser un rouleau à pâtisserie).

Disposer chaque pièce sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de gros sel et de romarin. Cuire 10 – 15 minutes au four jusqu’à ce qu’ils deviennent doré.

Pour le houmous, cuire les cubes du potimarron 20 minutes à la vapeur. Lorsqu’ils ont refroidi, les mixer dans un blender avec le reste des ingrédients.
Lorsque vous êtes prêt à servir ajuster l’assaisonnement en sel et citron et disposer le mélange dans un bol. Ajouter sur le dessus des graines de sésame ou de nigel et de l’huile d’olive.

Servir avec les crackers sur le côté et régalez-vous!

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