Crab Club

poissons et fruits de mer

7 CHAUSSéE DE WATERLOO, 1060 Saint-Gilles
0472 55 46 95 – SITE WEB
OUVERT DU MARDI AU VENDREDI MIDI ET SOIR
LE SAMEDI ET LUNDI UNIQUEMENT LE SOIR
PLATS : 14-25€

Qu’importe le nom, c’est surtout pour le poulpe que l’on se rend au Crab Club. Les énormes tentacules laquées servies avec de la poitrine de cochon et des figues fraîches auront fait à elles seules la réputation de l’endroit. Mais on ne pourrait se contenter du poulpe.

On vient au Crab Club pour déguster quantité de fruits de mer et de crustacés, dont on partage les assiettes avec toute la table, façon mezze. A chaque passage, on s’y régale d’un véritable festin de palourdes, tellines, seiche, couteaux, tourteau, et même parfois, de boeuf Aubrac. Déjà bien connu pour l’ouverture du Café des Spores en 2004, et pour sa marque de champignons séchés Supersec, Philippe Emanuelli s’est associé cette fois avec Yoth Ondara, chef Nîmois d’origine thaïe et ancien du Wine Bar du Sablon, pour une adresse 100% dédiée aux produits de la mer. Sans oublier la participation de Frédéric Nicolay au décor, créateur de lieux visionnaire à qui l’on doit déjà une bonne partie de nos établissement fétiches à Bruxelles. Philippe, d’origine bretonne, avait déjà le projet en tête depuis un moment. Avec son associé Yoth, c’est maintenant depuis 2015 qu’ils travaillent ensemble poissons et coquillages, toujours de manière accessible et sans chichis. Les bons produits, c’est tout simplement la base de leur cuisine, dont la carte change en fonction des arrivages. Les deux chefs privilégient les poissons entiers, simplement cuits au four, les assaisonnements relevés aux influences plutôt asiatiques, et les associations terre-mer, comme le fameux poulpe-cochon ou encore les délicieuses coques à la sauce poisson servie avec de la poitrine de cochon (14€). Notre coup de coeur, un plat de seiche, yuzu et shiso (16€), tendre et délicieusement parfumé.







Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *