Bintje

fries bar

62 rue simonis, 1050 Ixelles
02 850 64 47
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du mardi au dimanche de midi à 23h
formule lunch : 10€
burgers: 9€

Pourquoi « bar à frites » ? Parce qu’avant de servir des burgers, ou quoi que ce soit d’autre, Bintje est avant tout une adresse mono-produit, spécialisée dans la frite. Les pommes de terre, en provenance d’un petit fermier bio du côté de Gand, sont tranchées en frites chaque matin par Quentin, le responsable de la cuisine. Bio et lavées, elles ont l’avantage de pouvoir conserver leur peau, pour ce petit coté « New-York fries » qu’on aime tant.

Elles sont ensuite « frites » en deux cuissons, à l’huile de tournesol bio – afin de convenir également aux végétariens -, puis simplement salées avec un sel non traité de Bretagne. Et voilà. On tient sans mentir une des meilleures frites de Bruxelles, pour ne pas dire la meilleure. Mais Bintje a décidé de ne pas s’arrêter en si bon chemin. Avec vos frites, choisissez un burger, une sauce maison, et vous voilà rassasié pour un repas complet (10€ la formule lunch). On aime particulièrement le burger au poulet, rôti sur rôtissoire chaque matin, servi dans un pain de chez Yves Guns, accompagné de pickles d’oignons rouges, de parmesan et d’une délicieuse sauce miel-moutarde (9€ hors formule). Le plus : la peau de poulet récupérée après l’étape rôtissage, frite et ajoutée au burger en petites miettes pour un effet crispy. De la bombe baby. Chaque recette a été pensée, repensée et retestée pour atteindre cet équilibre acide – sucré- salé – crousti – moelleux qui fait qu’on en a encore l’eau à la bouche rien que d’y penser. Le bacon and cheese, par exemple, est un parfait combo de tous ces adjectifs avec son onglet de boeuf irlandais (haché sur place) recouvert de bacon émietté et d’oignons caramélisés fondants. Bref, on en redemande.

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